Bahan:
- 1 ekor bebek, bersihkan, potong empat
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- 1 butir kelapa setengah tua, parut
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- 10 butir bawanng merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- Goreng bebek sampai kering, sisihkan. Campur kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata. Panaskan minyak, tumis kelapa parut dan daun salam sampai kering. Masukkan daging bebek, masak sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.